ඇමයිනෝ අම්ල යනු මොනවාද?
ඇමයිනෝ අම්ල යනු ප්‍රෝටීන සෑදෙන මූලික ද්‍රව්‍ය වන අතර කාබොක්සිලික් අම්ල වල කාබන් පරමාණුවල ඇති හයිඩ්‍රජන් පරමාණු ඇමයිනෝ කාණ්ඩ මඟින් ප්‍රතිස්ථාපනය වන කාබනික සංයෝග වේ. ඇමයිනෝ අම්ල වලට පටක ප්‍රෝටීන මෙන්ම හෝමෝන, ප්‍රතිදේහ සහ ක්‍රියේටීන් වැනි ඇමයින අඩංගු ද්‍රව්‍ය සංස්ලේෂණය කළ හැකිය. ඊට අමතරව ඇමයිනෝ අම්ල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද බවට හැරවීමට හෝ carbonජුවම කාබන් ඩයොක්සයිඩ් හා ජලයට ඔක්සිකරණය වීමට ද යූරියාට ශක්තිය නිපදවීමට ද පුළුවන. ඔබ දිගු වේලාවක් හොඳින් ආහාර නොගතහොත් මන්දපෝෂණයෙන් පෙළෙන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය දුර්වල වේ. නැතහොත් ශල්‍යකර්මයෙන් පසු ශරීරය අධික ලෙස දුර්වල වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශරීරයේ ප්රකෘතිමත් වීම ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා සමහර ඇමයිනෝ අම්ල එන්නත් කළ හැකිය.
ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් ග්ලයිසීන්, ඇලනීන්, වැලීන්, ලියුසීන්, අයිසොලියුසීන්, මෙතියොනීන් (මෙතියොනීන්), ප්‍රොලීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, සෙරීන්, ටයිරොසීන්, සිස්ටීන් ඇසිඩ්, ෆීනයිලලනීන්, ඇස්පරගීන්, ග්ලූටමීන්, ත්‍රියොනීන්, ඇස්පාර්ටික් අම්ලය, ග්ලූටමික් අම්ලය, ලයිසීන්, අරයින් යනුවෙන් සඳහන් වේ. ජීවී ශරීරයේ ප්‍රධාන ඒකකය වන ප්‍රෝටීන් වේ.
වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල අතිරේක කරන්නේ කෙසේද?
පළමුව, ආහාර විවිධාංගීකරණය කර තබා ගන්න. එනම්, ප්‍රමාණවත් හා සමබර ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රෝටීන් පෝෂණය පවත්වා ගැනීම සඳහා විවිධ ආහාර වල එකිනෙකාගේ ඇමයිනෝ අම්ල deficiencyනතාවයට අතිරේක බලපෑමක් ඇති කිරීම සඳහා විවිධ ආහාර ප්‍රෝටීන මිශ්‍ර කර ආහාරයට ගැනීමයි.
දෙවනුව, අධික මේද ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න. ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර බොහෝ විට මේදය අධික ආහාර වේ. නූතන මිනිසුන් සත්ව ප්‍රෝටීන් වැඩිපුර පරිභෝජනය කරන අතර එකවර ව්‍යායාම අඩු කරන හෙයින් අධික මේද ආහාර පහසුවෙන් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. එම නිසා ප්‍රෝටීන් ආහාර තෝරා ගැනීමේදී අඩු මේද ප්‍රමාණයක් සහ මිනිස් සිරුරට පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි ප්‍රභේද තෝරාගෙන අධික ලෙස මේදය ගැනීමෙන් වළකින්න. පෝෂණවේදීන් සත්ව මස් රතු මස් සහ සුදු මස් ලෙස බෙදති. රු, ගවමස් සහ බැටළු පැටවා රතු මස් වලට අයත් වන අතර කුකුළු මස් සහ මාළු සුදු මස් වලට අයත් ය. පොදුවේ ගත් කල, සුදු මස් වල පෝෂණ අගය රතු මස් වලට වඩා වැඩිය.
තෙවනුව, උසස් තත්ත්වයේ ඇමයිනෝ අම්ල පෝෂණ අතිරේකයන් තෝරන්න. නූතන මිනිසුන්ගේ වේගවත් ජීවන වේගය, සාපේක්ෂව සරල දෛනික ආහාර රටාව සහ වයසට යාම හෝ මිනිස් සිරුරේ නිදන්ගත රෝග හේතුවෙන් ප්‍රෝටීන් ජීර්ණය හා අවශෝෂණය අඩු වීම හේතුවෙන් අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සියල්ල අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල පෝෂණ අතිරේකයන් මිනිස් සිරුර ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්‍රෝටීන වල පෝෂණය වැඩි කරයි. මානව සෞඛ්‍ය මට්ටම ඉතා වැදගත් ය.
පශ්චාත් වේලාව: ජූනි 21-2021